Στην Μύκονο προχωρήσαν στην παραγωγή  δύο νεαροί ζυθοποιοί που έχουν το ελευθέρας να πειραματιστούν– . Χρησιμοποιούν ακριβούς και δυσεύρετους λυκίσκους, βύνη ελληνική και βελγική, και μια μείξη από τρεις βελγικές μαγιές που κατευθύνουν τη ζύμωση στο επιθυμητό αποτέλεσμα. Κατευθείαν από τις δεξαμενές ωρίμασης δοκιμάσαμε τις δύο περιορισμένης παραγωγής artisanal μπίρες τους, φρέσκες και απαστερίωτες.